Сообщений в теме: 736

[Карина Ремезова]

О! Это идея с орехами! А их измельчить?

Я их обычно пестиком

[Viking_girl]

(шепотом) ...майоран
И хоровац к уже готовому продукту

И ко всему этому- красненькое вкусненькое))))

[Viking_girl]

Я их обычно пестиком

А что такое хоровац?

[kuba]

Я их обычно пестиком icon_biggrin.gif

а я кофемолкой...

[Отто]

(шепотом) ...майоран
И хоровац к уже готовому продукту

Зира...По-поводу майорана не знаю.
Кстати еще - берете баранину, лук, обжариваете это в казане до румяной корочки, заливаете , есть тоакой сок, хотя это и не сок, называется "Мексиканский микс", тушите 40 мин. При тушении туда еще головку свежего чеснока положите.
Все. Можно без гарнира. Коньяк до и после.

Сообщение отредактировал Отто: 07 June 2010 - 21:07

[MikeS]

...Значит не тот перец.

И правда - не те перцы!
Самое простое. Куриные нрылышки (кило на двоих или ... зависит от апетита) залить кетчупом (пол-бутылки), кому каким нравится, с перцем или без, + немного пива. Пока маринуется, часа полтора, готовим угли и пьём пиво. Ну, там, овощи режем, травки разные моем, хороша кинза и риган. Потом крылышки раскладываем на решётку для гриля и на угли (не сильные, может подгореть) и продолжаем... пить пиво, а уж потом напитки по вкусу, а крылышки можно руками.
Есть ещё простые рецепты для гриля, и с мясом, и с рыбой.
Да, мой вес (масса) не прибавляется уже много лет Правда не часто, нууу.. раз в неделю, и только летом

[Viking_girl]

Зира...По-поводу майорана не знаю.
Кстати еще - берете баранину, лук, обжариваете это в казане до румяной корочки, заливаете , есть тоакой сок, хотя это и не сок, называется "Мексиканский микс", тушите 40 мин. При тушении туда еще головку свежего чеснока положите.
Все. Можно без гарнира. Коньяк до и после.

Зира, это ж и есть свежий кориандр кажется.
Майоран- ароматная трава с юга.
Мекс можно завернуть в мексиканские лепешки и поглощать .. С текилой!)))))Нарезать авокадо , майонеза с ним...
Коньячок, дааа, недурственно

[Карина Ремезова]

Майоран - это такая пряная траФФка зиру как-то в плов больше использую и в лагман, надо будет попробовать как-нибудь в мясо.
Хоровац - это сначала синенькие, перец болгарский и помидоры запекаются на костре, потом с этого всего снять шкуру, мякоть измельчить и закинуть туда чеснока и зелени - кинзы (в оригинале, но сильно на любителя), ну или петрушки.
Viking_girl, пасиб, ну очень полезная тема

[Карина Ремезова]

Зира, это ж и есть свежий кориандр кажется.

Не, кориандр - это семена кинзы. Они такие кругленькие.
А зира - такая длинненькая, ее еще называют ажгон.

[Отто]

Майоран - это такая пряная траФФка зиру как-то в плов больше использую и в лагман, надо будет попробовать как-нибудь в мясо.
Хоровац - это сначала синенькие, перец болгарский и помидоры запекаются на костре, потом с этого всего снять шкуру, мякоть измельчить и закинуть туда чеснока и зелени - кинзы (в оригинале, но сильно на любителя), ну или петрушки.
Viking_girl, пасиб, ну очень полезная тема

1.Зира - тоько для баранины.
2. Мякоть овощей сильно измельчаит не надо (уточнение).

[Viking_girl]

Да, мой вес (масса) не прибавляется уже много лет

от мяса не толстеют))) толстеют от тортов)))
я тоже уже несколько лет не прибавляю в весе, но и не убавляется, хоть тресни!
Сантиметры уходят, а вес стоит, ужс.

[kuba]

вот тут на ПХ едем...
вот и думаю: мож вместо бухать, три дня жрать вкусно?
токо дороже это выйдет...
и от хорошей закуски всегда тянет тяпнуть...

[Viking_girl]

Майоран - это такая пряная траФФка зиру как-то в плов больше использую и в лагман, надо будет попробовать как-нибудь в мясо.
Хоровац - это сначала синенькие, перец болгарский и помидоры запекаются на костре, потом с этого всего снять шкуру, мякоть измельчить и закинуть туда чеснока и зелени - кинзы (в оригинале, но сильно на любителя), ну или петрушки.
Viking_girl, пасиб, ну очень полезная тема

Вам спасиб)))) покушать и выпить мы завсегдааа))
так, мне срочно нужен рецепт хороваца.
Просто болгарский перец печеный с чесноком знаю, а вот с помидорами - нет.
Ждемс

наверно зира- это кумин?

[Отто]

Вам спасиб)))) покушать и выпить мы завсегдааа))
так, мне срочно нужен рецепт хороваца.
Просто болгарский перец печеный с чесноком знаю, а вот с помидорами - нет.
Ждемс

наверно зира- это кумин?

Кумин.
У меня так..Баклажаны, помидоры, перец, луковиц пару, обжариваем на огне до полуготовности, снимаем, обесшкуриваем или нет (по вкусу), режем крупно, добавляем чеснок, можно масла еще, тушим в казане на огне до полной готовности.

Сообщение отредактировал Отто: 07 June 2010 - 21:35

[Карина Ремезова]

А я над углями запекаю до такого состояния, что дотушивать уже и не надо - измельчай и ешь (да и казан на природе не всегда под рукой есть). Лук не кладу (попробую как-нибудь), а чеснок свежий, не печеный Как-то раз запекла длинный острый красный перец. Почистила и добавила в блюдо. Он добавил замечательную остроту, и все бы было хорошо, если б этими самыми пальцами, чистившими этот самый перец, я бы не вытерла глаз (мыла, естественно - но оказалось пофигу)
А насчет измельчать - опять же, кому как нравится, я вот тоже в виде салата люблю - а знаю товарищей, которые измельчают все это блендером и используют как соус.

Сообщение отредактировал Карина Ремезова: 07 June 2010 - 21:39

[Viking_girl]

вот тут на ПХ едем...
вот и думаю: мож вместо бухать, три дня жрать вкусно?
токо дороже это выйдет...
и от хорошей закуски всегда тянет тяпнуть...

Ну вот, и я также сегодня. Пришла домой вся такая счастливая, открыла съестной шкаф, и обнаружила там ягу и хорошую шампань. Пришлось открыть ягу, а то бы жаба задушила. Я б шамп одна не осилила, пришлось бы викинуть. А водку можно употребить несколько раз.
Зато с шампанью поклевала б клубнички, а к водке пришлось печь пирог с мясом. В итоге съела и клубнику.

[Отто]

Еще...Берем маленькие-маленькие баклажанчики, моем, , режем вдоль. По всей площади выбираем мякоть примерно на 0.5 см. Туда кладем смесь из сыра (твердого натертого), чеснока и майонеза, на решетку и жарим примерно 20мин на медленном огне. До мягкости плодов. Коньяк до и после.

Сообщение отредактировал Отто: 07 June 2010 - 21:46

[kuba]

пришол домой...
ни вотки, ни шампани...
съел пельмени...
кайфа нет....

[Viking_girl]

Еще...Берем маленькие-маленькие баклажанчики, моем, чмстим, режем вдоль. По всей площади выбирам мякоть примерно на 0.5 см. Туда кладем смесь из сыра (твердого натертого), чеснока и майонеза, на решетку и жарим примерно 20мин на медленном огне. До мягкости плодов. Коньяк до и после.

Спасибо))) и за хоровац тоже
) давлюсь слюной от "маленьких-маленьких баклажанчиков"
очень мило)))

[Карина Ремезова]

Еще...Берем маленькие-маленькие баклажанчики, моем, чмстим, режем вдоль. По всей площади выбирам мякоть примерно на 0.5 см. Туда кладем смесь из сыра (твердого натертого), чеснока и майонеза, на решетку и жарим примерно 20мин на медленном огне. До мягкости плодов. Коньяк до и после.

В грузии берут большие-большие баклажаны, прорезают вдоль и вкладывают каким-то хитрым образом замаринованную баранину. Потом все это нанизывается на шампур (ювелирное, наверное, действо!), жарится, потом с баклажана счищается шкура. Употребляется с красным сухим Ну очень вкусно (сама таким образом жарить ни разу не пробовала...)