Сообщений в теме: 736

[starper]

Ну, правильные блины у каждого свои для меня, например, это тоненькие блинчики - то самое, что в Украине называют "налистники".

А икорки со сметанкой можно вовнутрь?

[Отто]

А кому-то подавай исконно русский пухленький дрожжевой блин...

Во! То, что надо.

[Карина Ремезова]

Во! То, что надо.

Об чем и речь

Вычитала я как-то в старинной (дореволюционной, в смысле) поварской книге рецепт гречневых блинов. И решила воплотить его в жизнь. Но т.к. муку гречневую в те времена (да и счас как-то нигде не попадается) оказалось найти нереально, гречку молола практически вручную (ибо кофемолка электрическая необратимо умерла через 10 сек). Фкусснота получилась неземная! Со сметанкой, мнямм!!! Однако повторить как-то до сих пор не тянет. Уж больно нудным оказался мукомольный процесс

[Отто]

Об чем и речь

Вычитала я как-то в старинной (дореволюционной, в смысле) поварской книге рецепт гречневых блинов. И решила воплотить его в жизнь. Но т.к. муку гречневую в те времена (да и счас как-то нигде не попадается) оказалось найти нереально, гречку молола практически вручную (ибо кофемолка электрическая необратимо умерла через 10 сек). Фкусснота получилась неземная! Со сметанкой, мнямм!!! Однако повторить как-то до сих пор не тянет. Уж больно нудным оказался мукомольный процесс

Так раньше блины с гречневой мукой и готовили. Вот под них как раз и шла икра, анчоусы и зеленый лук даже.
У Чехова в рассказах много есть про блины - из чего, как и с чем.

Сообщение отредактировал Отто: 15 June 2011 - 22:24

[NatusikChajnica]

Тоже покупала с месяц назад клубники испанской (в конце мая - итальянская в продаже, не лучше , но дороже) и сварила две банки 600 мл -ые варенья, жидкое получилось - как раз для блинов. Едим.
А сейчас своя клубника началась - первые ягоды, из неё буду варить варенье (с добавлением абрикосов - всё погуще будет) в июле и торты фруктовые делаю. А больше ничего такого в больших количествах на заготовки и не растёт в моем "огороде"

[NatusikChajnica]

Об чем и речь

Вычитала я как-то в старинной (дореволюционной, в смысле) поварской книге рецепт гречневых блинов. И решила воплотить его в жизнь. Но т.к. муку гречневую в те времена (да и счас как-то нигде не попадается) оказалось найти нереально, гречку молола практически вручную (ибо кофемолка электрическая необратимо умерла через 10 сек). Фкусснота получилась неземная! Со сметанкой, мнямм!!! Однако повторить как-то до сих пор не тянет. Уж больно нудным оказался мукомольный процесс

Так моя бабушка рассказывала, что у них в деревне (из под-московья была, с.Фенино) блины с гречневой мукой всегда делали... тогда другая вспоминала, что у них на селе в тесто кашу пшённую добавляли - ломкие были, но вку-ууусные!

А ничего, что я к вам в разговор влезла?.. сорри

[Отто]

Фенино - не Серпуховского ли уезда?

[NatusikChajnica]

Фенино - не Серпуховского ли уезда?

всё может быть, я у мамы спрошу, бабушка уже бы столетний юбилей отметила, поэтому я не помню... т.е. корней своих не знаю, а мои дома родословную состовляли с помощью инета, надо результаты попросить переслать...

Лишь бы я и с названием не ошиблась, но в бабушкиных воспоминаниях была фабрика по росписи фарфора, тарелки ещё были оттуда, на стене висели и в шкафу стояли и блокнотик с дедушкиными зарисовками - он и расписывал на фабрике...

эх, мамы мне на хватает, посидеть о далёком прошлом чтобы она мне рассказала... а когда приезжает - всё суета домашняя, всё некогда...

[jaki]

Шашлык из баранины
Для рецепта вам потребуется:

* баранье мясо (почечная часть или мякоть задней ноги) - 500г
* масло растительное - 1 ст.л.
* уксус - 1 ст.л.
* лук репчатый - 2 луковицы
* зеленый лук - 100г
* помидоры - 200г
* лимон - 1/2 шт.
* лимонный сок - 1 ч.л.
* соль и черный молотый перец по вкусу

Для рецепта вам потребуется:

* баранье мясо (почечная часть или мякоть задней ноги) - 500г
* масло растительное - 1 ст.л.
* уксус - 1 ст.л.
* лук репчатый - 2 луковицы
* зеленый лук - 100г
* помидоры - 200г
* лимон - 1/2 шт.
* лимонный сок - 1 ч.л.
* соль и черный молотый перец по вкусу
Баранину нарезают небольшими кусочками, складывают в не окисляющуюся посуду, приправляют солью и перцем, добавляют нарезанный кольцами лук, уксус и сок лимона и перемешивают. Посуду с мясом ставят в холодное место на 2-3 часа. После этого нанизывают мясо на шпажки, чередуя с луком, и жарят над горячими углями 15-20 минут, поворачивая шпажки. Можно приготовить шашлык на сковороде, но это уже не так живописно.

Подают шашлык с зеленым луком, помидорами и лимоном, нарезанным дольками.

[Sportwomen]

Обязат., в блендере

[Викенг]

Mes chers amis!!
Наконец то наступило лето!!
Вот сидит Викенг на терассе и пьет розэ.
Поэтому чувства, солнце, ляпота!!
Фсех целую!!

[Викенг]

Да, кстати, как можно лосося на гриле? Я умею только без ничего. Но ведь есть какие то маринады для рыбы?

[Sandro]

Да, кстати, как можно лосося на гриле? Я умею только без ничего. Но ведь есть какие то маринады для рыбы?

Соевый соус, сок лимона, душистый перец. Маринуеца практицки мгновенно, можно просто побрызгать перед жаркой. Еси долгий пик-ник без доступа к холодильнику, соевый соус прекрасно работает консервантом. Еси грилить целиком рыбину, я ищо в брюхо (предварительно выпотрошив) нашинкованного репчатого лука напихиваю.

[Викенг]

Соевый соус, сок лимона, душистый перец. Маринуеца практицки мгновенно, можно просто побрызгать перед жаркой. Еси долгий пик-ник без доступа к холодильнику, соевый соус прекрасно работает консервантом. Еси грилить целиком рыбину, я ищо в брюхо (предварительно выпотрошив) нашинкованного репчатого лука напихиваю.

Сандро.. Моя пьет второй бокал и уже вхлам
У меня аллергия на сою.
Чтонить другое есть?

[Викенг]

А вапче мой внутренний интериор чото боицо жить на новом месте. Скоро переезжаем и живем среди коробок... Самоглавное что Италию знаю , а что то ссыкотно.
Как там будет..? И тут храбрый Викенг заволновалсо...

[Sandro]

У меня аллергия на сою.
Чтонить другое есть?

Винишко сухенькое. К судаку я беленькое плескаю, к форели радужной красное, лососю мне кажыца не надо - пусь трезвым жарица. Но в соевом фкуснеича. У тя на сырую сою аллёргия, после горячей обработки мож не буит? Шипка хороша ента дрянь к рыпке...

[Викенг]

Винишко сухенькое. К судаку я беленькое плескаю, к форели радужной красное, лососю мне кажыца не надо - пусь трезвым жарица. Но в соевом фкуснеича. У тя на сырую сою аллёргия, после горячей обработки мож не буит? Шипка хороша ента дрянь к рыпке...

t'es un amour))))